28 сентября 2014

Вентиляция на кухне

Вентиляция на кухне

Современное состояние вентиляции кухонь в заведениях питания в общем является неудовлетворительным. Довольно часто случаются досадные расхождения с требованиями гигиены окружающей среды, когда запахи из кухонь переносятся в прилегающих помещений и залов столовых. Или же, наоборот, загрязненный воздух поступает в кухню с прилегающих помещений - залов, коридоров, туалетов, а иногда - с котельных. На практике из причин «экономии» вентиляторы и нагреватели даже выключают (пока они полностью не покроются летучим грязью). В результате - пятна, плесень на стенах и потолке кухонь, повышение температуры, жировые отложения на стенах, загрязненные окна, тяжелый воздух, запахи и дискомфорт как посетителей, так и персонала. Причинами такого положения вещей в кухнях чаще всего являются:  Ложные концепции расчетов систем вентиляции для оборудования кухонь  Неотрегулированная система вентиляции  Неправильно определена мощность вентиляции  Шум от оборудования, побуждает персонал к его выключения  Заброшенный сервис всей системы, в частности жировых фильтров, которые нуждаются в регулярной очистке  Отсутствие устройств рекуперации тепла, которые существенно влияют на увеличение энергетических затрат целой системы  Отсутствие системы автоматического регулирования  Вывод загрязненного воздуха к фасаду Несовершенный проект и реализация системы вентиляции, не обеспечивает возможности очистки и замены ткани жировых фильтров. Следует отметить, что гравитационная, есть естественная вентиляция, является допустимой только для кухонь малых размеров. В кухнях больших размеров следует обеспечить вытяжку и подачу воздуха механизмами с обязательной фильтрацией и подогревом воздуха, чтобы избежать переохлаждения и перегревания персонала и сквозняков. Система должна быть автоматически управляемой. Излишнее тепло в современных кухнях может быть использовано для дальнейшего подогрева свежего воздуха кухни и прилегающих помещений. В настоящее время распространены две системы вентиляции кухонь:  локальная вытяжка при необходимости отвода запахов и температуры от центра варки  вентиляционные потолка при наличии нескольких блоков, сосредоточенных по всей площади кухни. Вытяжная система, обеспечивает приток свежего воздуха и отвода отработанного воздуха вместе с парами масел и влаги с помощью двух вентиляторов, смонтированных над потолком. Вытяжки могут отличаться как размерами, так и функциональными возможностями. Возможны комбинированные варианты, когда рекуператор основной вытяжки обеспечивает теплым воздухом мойку. Вытяжки поставляются таких размеров, которые соответствуют размерам кухонным устройств. Все типы вытяжек изготавливают из нержавеющей стали. Они должны обеспечивать захват частиц жира встроенными кассетными фильтрами и освещение рабочей поверхности встроенными термостойкими лампами.

Похожие новости:

Теплоизоляция

Теплоизоляция
Теплоизоляция - это избегание или сокращение перехода тепла из помещения наружу. Для того, чтобы достичь эффективной изоляции, мы должны помнить о трех путях потери тепла. Изоляция стен Когда речь

Тепловая диагностика дома

Тепловая диагностика дома
Тепловая диагностика дома В развитых странах введение энергетических паспортов зданий и постоянно растущие требования к их энергосбережения обусловили необходимость термографической съемки в

Инженерные системы в доме

Инженерные системы в доме
    Инженерные системы в доме Главное условие рационального дома – присутствие не только эстетических свойств, но также и практичности. Для того чтобы все функционировало налажено,

Пластик - прекрасное сырье для вентиляционных решеток и отливов окон

Пластик - прекрасное сырье для вентиляционных решеток и отливов окон
Пластик - прекрасное сырье для вентиляционных решеток и отливов окон Решетки вентиляционные изготавливают не для загораживания отверстия в стене, как многие думают, а для участия в работе

Вентиляционные решетки могут иметь подвижные жалюзи

Вентиляционные решетки могут иметь подвижные жалюзи
Вентиляционные решетки могут иметь подвижные жалюзи Решетки вентиляционные регулируемых моделей предназначаются для подачи или удаления воздушного потока в системах кондиционирования и
Комментарии (1)
Дата: 09.10.2014
Время: 00:08
Спасибо огромное автору, много полезного нашел на вашем сайте о строительстве и ремонте, http://stroes.ru/ лучший сайт о ремонте, сделал все своими руками благодоря вам, поставил сайт в закладки, может теще пригодится ремонт дома.

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Популярные новости
Кухня на заказ — полезные советы
Кухня на заказ — полезные советы
    Не так уж часто россияне меняют
Как выбрать душевую кабину
Как выбрать душевую кабину
Когда-то, ещё несколько лет назад, душевая
Использование природных изоляционных материалов в кровельных конструкциях
Использование природных изоляционных материалов в кровельных конструкциях
Использование природных изоляционных материалов в
Вентиляция на кухне
Вентиляция на кухне
Вентиляция на кухне Современное состояние
Как возводят стены из газобетонных блоков
Как возводят стены из газобетонных блоков
Все чаще при возведении зданий кирпич заменяют
Сайт о строительстве
Сайт о строительстве
  Уважаемые посетители сайта, просьба -
Как выбрать качественную смальтовую мозаику
Как выбрать качественную смальтовую мозаику
Смальтовая мозаика является не просто интересным,
Как поклеить обои? Советы мастера
Как поклеить обои? Советы мастера
  Вы решили переклеить обои в своей
Как выбрать бригаду по ремонту
Как выбрать бригаду по ремонту
При проведении любых ремонтных работ, в не
Все новости
Видеообзор

Все видео